Ayam Saus Tiram Ala Sarah

4 April 2016,

Judul masakan gue kali ini sebenarnya ngasal banget sih. Mau bilang Ayam Kecap, tapi rasanya nggak kayak Ayam Bumbu Kecap, lebih terasa saus tiramnya dibanding kecapnya. So, jadilah gue menamainya Ayam Saus Tiram. Awalnya hari ini gue belajar bikin bento. Tau kan bento itu apa? Kayak semacam lunch box gitu. Biasanya sih isinya nasi, lauk-lauk yang awet dimakan, dan ada sayuran. Biasanya sih di bento itu ada kandungan proteinnya, dan kali ini gue pakai ayam dan telur. Sedangkan sayurnya, gue pakai mixed vegetable gitu. Praktis! Oh ya, dan gue tambahin buah-buahan. But, kali ini gue nggak mau bahas about bento. Kali ini gue mau bahas tentang lauk yang ada di dalamnya, yaitu Ayam Saus Tiram. Gue masak ini berdasrkan resep dari salah satu buku resep gitu. Ini dia bukunya:

Sebenarnya gue coba yang resep Nasi Ayam Tim, tapi gue rasa gagal karena kali ini gue cuma pakai nasi biasa. Sedangkan di resep, nasinya dimasak dengan cara dikukus di dandang pakai bumbu. Sedangkan gue? Gue pakai nasi yang sudah jadi. Tapi, resep untuk pakai bahan ayamnya sama kok. 

So, bahan yang dibutuhkan untuk memasak Ayam Saus Tiram ini adalah:

• 1 buah dada ayam fillet (20 ribu-an di Lotte Mart )
•  4 siung bawang putih, cincang (stock dirumah )
• 1 buah bawang bombay, cincang (3 ribu di Pasar)
• Jahe 3 cm, cincang (stock di rumah)
• 1 buah wortel (seribu / 1 buah di Pasar)
• Garam sesuai selera (stock di rumah)
• 1/2 tsp merica bubuk (stock di rumah)
• 1 tsp saus tiram (2 ribu / sachet)
• 2 tbsp kecap manis (stock di rumah)
• Margarin / minyak untuk menumis

Buat ayamnya, sebenarnya bisa pakai chicken cube. Tapi kemarin gue dapatnya chicken fillet, so gue harus potong-potong lagi kayak chicken cube. Dan sebenarnya, gue pun masih terlalu tebal potongnya. Gue baru sadar kalau harusnya dipotong tipis gitu ayamnya. Tapi yaudahlah ya, nggak papa. Terus, kalau berdasarkan resep di buku sih harusnya pakai jamur merang. Nah, berhubung gue nggak terlalu suka jamur, jadi gue ganti pakai wortel aja. Kalau mau coba pakai jamur ya monggo, siapa tau rasanya lebih enak. Oh ya, buat jahe dan bawng putih, I prefer dihaluskan aja. Kenapa? Karena kalau dicincang kayak gue tadi, makannya jadi kecampur sama jahe. Maksudnya, ayam dan jahenya nyaru gitu. Nggak keliatan kalau ternyata jahe itu adalah ayam. Huhuhu....

Okay! Let's cook!

• Seperti biasa, kalau mau masuk harus semuanya bersih ya. Cuci tangan, dan semua bahannya harus sudah dicuci terutama ayamnya. Oh ya, cuci ayam itu harus dicuci di air mengalir supaya bakterinya hilang bersama air.
• Rebus ayam supaya empuk, sampai ayam berubah warna. Sisihkan.
• Panaskan minyak atau margarin di atas wajan. Gue sih pakai 2 tbsp margarin. Kemudian, masak bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum. Ingat! Sampai harum ya, karena kalau nggak matang, jahenya akan terasa banget mentahnya dan itu nggak akan enak.
• Kalau sudah harum, masukkan ayam dan masak sampai ayam agak kecoklatan. Nggak mateng-mateng banget nggak papa kok.
• Masukkan wortel, garam, merica, saus tiram, dan kecap manis. Masak hingga harum (lagi). 
• Tambahkan air sedikit demi sedikit, dan masak hingga air mengental. Angkat.
• Masukkan satu sendok Ayam Saus Tiram dalam mangkuk bulat dan padatkan dengan nasi. 
• Tata Ayam Saus Tiram dan nasi di atas piring.

And...... voila! Selesai deh masaknya. Sebenarnya gampang kok bikinnya, cuma tumis-tumis aja. Tapi, berhubung tadi gue masak yang lainnya juga, dan gue juga perlu rebus mixed vegetable, jadinya gue masaknya lama deh. Ini dia Ayam Saus Tiram buatan gue.

Aslinya nggak segosong itu kok. Trust me! Aslinya biasa aja. Oh ya, gue juga bikin versi bentonya nih.

Gimana? Keliatannya enak nggak? Hihi. Kali ini ayamnya gue hidangkan bersama telur gulung. Gimana cara bikin telur gulung? Gampang. Kayak bikin telur dadar biasa aja, tapi digulung di atas wajan. 

Okey deh. Itu dia Ayam Saus Tiram ala Sarah. Soal rasa, nggak buruk kok meskipun masih kalah sama masakan restoran bintang lima. Hihihi. Selamat mencoba yaa. Happy cooking!